BUÑUELOS 

Ingredientes:

2 dientes de ajo.

 Perejil fresco (al gusto).

250 gr. de migas de bacalao desalado sin piel y sin espinas.

25 gr. de aceite de oliva.

100 gr. de harina.

1 cucharadita de levadura química tipo Royal.

140 gr. de agua.

2 huevos.

Abundante aceite para freir.

Una sarten honda.

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el ajo y las hojas de perjil( bien limpio y seco). Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Si no está bien triturado volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos el bacalao y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos ahora el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

4. Añadimos la harina , la levadura, el agua y los huevos  , mezclamos 10 segundos  en velocidad 6 o hasta que veamos que queda una masa homogénea. 

5. Con ayuda de una cuchara vamos echando porciones al aceite bien caliente. Freímos y cuando estén dorados damos la vuelta. Sacamos de la sartén y escurrimos sobre el propio cestillo del Thermomix® .