Ponemos en el vaso el atún y troceamos 4 seg / vel 4. Reservar

Ponemos la cebolla con el perejil y troceamos 4 seg / vel 4.

Añadimos el aceite y programamos 35 min/ 120º / vel 1.

2 Minutos antes de que acabe el tiempo añadimos los piñones, el pimentón y el atún.

Sacarlo y colar sobre un bol para reservar el liquido que utilizaremos para la masa.

Ponemos en el vaso 170 g del aceite reservado y completamos con agua si es necesario, el anís, la manteca,  el azúcar y la levadura y programamos 1 min/37°C/vel 3.

Incorporamos la harina de trigo sarraceno, la harina panificable y la sal y mezcle 20 seg/vel 4. Dejamos reposar la masa en el vaso 5 minutos.

Sacamos y dividimos la masa en dos.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal,  ponemos la masa encima y extendemos con ayuda de dos papeles vegetales, con cada una de las masas. Dejamos reposar durante 15-20 minutos.

Mientras precalentamos el horno a 200º

Cubrimos una de las masas con el relleno reservado y cubrimos con la otra masa. Hacemos un orificio en el centro y pincelamos con huevo.

Horneamos 5 minutos a 200º y bajamos la temperatura a 180º para seguir horneando aprox. 25 minutos.