Preparamos el prefermento.

Ponemos en el vaso 50g de leche y 5g de levadura  2 min/37º/vel 2. Añade 90g de harina vel espiga 1 minuto.

Ponemos la mezcla en un cuenco, cubrimos con film y dejamos reposar 1-3 horas para que fermente ( no crece apenas).

Preparamos el azúcar aromatizado.

Con el vaso seco añadimos el azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 10. por el vocal añadimos la piel de 1 naranja y de medio limón programando 15 seg/vel 10.

Retiramos y reservamos.

Preparamos la leche aromatizada.

Ponemos la leche, la piel de naranja y de medio limón y 1 palo de canela. Programamos 5 min/90º/ giro inverso/vel cuchara.

Dejamos que baje un poco la temperatura y vamos añadiendo el azúcar aromatizado, el prefermento, la mantequilla, los huevos, levadura, azahar, harina y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 6. y amasamos 3 min/ vel espiga. 

Dejamos que doble su volumen dentro del vaso.

Sacamos la masa del vaso , engrásate las manos con aceite para ayudarte ya que la masa es muy pegajosa.

Forma una bola y desgasificala amasando un poco.

Déjala unos 15 minutos y dale forma de Roscón. Colocalá en una bandeja de horno sobre papel de hornear y pincela con huevo. Puedes adornar ahora o esperar a que haya subido.

Deja que doble  su volumen.

Precalienta el Horno a 180º con aire , mete el roscón 5 minutos y baja la temperatura a 170 para hornear de 15-20 minutos.

O usa el modo calor arriba y abajo a 200 grados 5 minutos  y a 180 grados 15 minutos.