Son el desayuno típico de la Inmaculada Concepción en Yecla, aunque también se toman en invierno como merienda.

Pueden ser dulces o saladas. 

Dulces con azúcar y saladas con jamón, sobrasada, queso....al gusto.

INGREDIENTES:

250 gr. Agua

25 gr. De levadura fresca

450 gr. harina de trigo

10 gr. De mantequilla

Aceite para sofreír

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el agua y programamos 1min 30 seg/ 37 grados / vel. 2

2. Añadimos la levadura y disolvemos 4 seg/vel. 5

3. Echamos la harina y la mantequilla y mezclamos 10 seg/vel.6 y programamos 2min/vel. Espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso unos 20 minutos ( hasta que doble su volumen ).

Ponemos una sartén en el fuego con abundante aceite y vamos sacando una bolita de masa y la extendemos en el banco de la cocina previamente untado de aceite o sobre papel vegetal.

Sofreímos un par de minutos y la ponemos en papel de cocina para que este absorva el aceite...Y asi vamos haciendo toda la masa hasta que quede, salen unas 10-12 tortas.