LECHE FRITA

Postre típico de la gastronomía española aunque no sabe cierto su origen.

Puedes crear tus variantes como añadir chocolate.

INGREDIENTES

1000 g de leche entera

250 g de azúcar

200 g de harina de repostería

50 g de maicena

1 ½ cucharaditas de canela molida

1 pellizco de sal

2 huevos batidos (para rebozar)

300 g de aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso la leche, 150 g de azúcar, 100 g de harina, la maicena, ½ cucharadita de canela y la sal. Sin poner el cubilete, programamos 12 min/100°C/vel 4.

2. Verter la crema en un molde de silicona cuadrado de aprox. 25x25 cm (tiene que quedar de un espesor de aprox. 2 cm), dejar enfriar y reservar en el frigorífico durante aprox. 2 horas o hasta que esté bien cuajada.

3. Cortar la crema fría en 24 porciones, pásarlas por harina (los 100 g restantes) y huevo batido y freir en abundante aceite caliente. Rebozar en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y servir.

*Un consejo para conservar y congelar es envolver en un cuadradito de pasta filo las porciones y a la hora de utilizar freír en aceite y añadir el azúcar y canela.