INGREDIENTES

2 huevos

1 yema de huevo

130 g de azúcar

500 g de queso mascarpone

300 g de bizcochos de soletilla o savoiardi

200 - 300 g de café solo fuerte, frío

20 g de cacao puro en polvo

PREPARACIÓN

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y batimos 6 min/vel 4.

2. Añadimos el mascarpone y mezclamos 30 seg/vel 3. Retiramos la mariposa.

3. Remojamos brevemente la mitad de los bizcochos de soletilla en el café frío, lo justo para que se empapen sin romperse y los  colocamos en el fondo de una fuente rectangular (28 cm x 18 cm x 6 cm). Extendemos la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la base de bizcochos. Remojamos los bizcochos restantes, los colocamos sobre la crema y cubrimos con el resto de la mezcla de mascarpone. Cubrimos con film transparente y refrigeramos durante 5 horas. Espolvoreamos con cacao en polvo justo antes de servirlo. Cortamoa en porciones y servimos.