Bienvenid@s a mi espacio en la Blogosfera de Thermomix® . Soy Teresa Gil de Villena. Desde aquí puedo ayudarte con recetas y consejos sobre Thermomix® para que puedas sacarle el máximo partido. Realizo talleres temáticos todos los meses. Me desplazo por la provincia de Alicante para que conozcas el Thermomix® en la comodidad de tu casa. Si te interesa venir a algún taller o ver una degustación contacta conmigo.
Home › Delegación Alicante › Teresa Gil Estevan › Postres y dulces › TARTA CON CREMA PASTELERA A LA RICOTTA
Teresa Gil Estevan
Bienvenid@s a mi espacio en la Blogosfera de Thermomix® . Soy Teresa Gil de Villena. Desde aquí puedo ayudarte con recetas y consejos sobre Thermomix® para que puedas sacarle el máximo partido. Realizo talleres temáticos todos los meses. Me desplazo por la provincia de Alicante para que conozcas el Thermomix® en la comodidad de tu casa. Si te interesa venir a algún taller o ver una degustación contacta conmigo.
¿Quieres que te llame Teresa Gil Estevan?
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte
¿Quieres hablar con Teresa Gil Estevan por Whatsapp?
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
TARTA CON CREMA PASTELERA A LA RICOTTA
26 July 2020Aunque aparentemente pueda resultar laboriosa no lo es y el resultado es una tarta muy buena.
INGREDIENTES
Masa quebrada
- 80 - 100 g de azúcar
- 140 g de mantequilla en trozos
- 300 g de harina de repostería o normal
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 5 g de levadura en polvo
Natillas con ricotta
- 300 g de leche entera
- 3 yemas
- 80 g de azúcar
- 30 g de almidón de maíz (maicena)
- 1 limón, preferiblemente orgánico, ralladura finamente rallada
- 400 g de ricota, bien drenados
Terminación
- 80 g de chispas de chocolate negro
PREPARACIÓN
Masa quebrada
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 25 seg./vel. 5. Mezclar con la espátula. Poner la masa en la superficie de trabajo, compacta y forma un pan y envolvemos en una envoltura de plástico. Colocamos en el refrigerador por 1 hora.
Natillas con ricotta
2. Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la ricota y cocinar 6 min./80 ° C / vel. 4
3. Agregamos la ricota y mezclamos 20 segundos / vel. 4
4. Ponemos la crema a un tazón, cubrimos con una película adhesiva o film para que se pegue a la superficie y dejamos que se enfríe. Mientras tanto, continuamos la receta.
Terminación
5. Precalentamos el horno a 180 ° C.
6. Colocamos la masa entre 2 hojas de papel vegetal y la extendemos con un rodillo sobre un disco de Ø 28 cm, dejando a un lado una pieza (aproximadamente ¼) para la decoración final. Cubrimos un molde (Ø 24 cm) con el disco de masa quebrada, retiramos la hoja superior de papel pergamino y nivelamos los bordes.
7. Estiramos la masa reservada para la decoración y con un cortapastas y cortamos tiras de pasta de 1 cm de ancho.
8. Añadimos las chispas de chocolate a la crema, mezclamos bien. Ponemos la crema sobre la base de la tarta, decoramos con las tiras de masa en la superficie cruzándolas en forma de rombo para formar el enrejado clásico.
9. Horneamos durante aproximadamente 40-50 minutos (180 ° C), si es necesario, cubrir la superficie de la tarta para evitar un dorado excesivo. Retirar cuidadosamente del horno y dejar enfriar.
Servir.