INGREDIENTES:

15 g de cilantro fresco.

200 g de cebolla en cuartos.

2 dientes de ajo.

30 g de aceite.

250 g de costillas de cerdo frescas (en trozos de 4 cm).

1 ½ cucharaditas de sal.

800 g de habas congeladas.

50 g de vino blanco.

450 g de agua.

1 hoja de laurel seca.

1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional).

1 cucharadita de pimentón.

1 morcilla de cebolla.

1chorizo. 

ELABORACIÓN:

Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg/vel 7. Retire y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada las costillas y la sal y sofría 5 min/120°C/vel cuchara. 

Incorpore las habas, el vino, el agua, el laurel, la pimienta de Cayena, el pimentón y la mitad del cilantro picado. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga el chorizo y la morcilla . Tape el Varoma y programe 35 min/Varoma/vel cuchara.  Retire el Varoma. Vierta las habas en una fuente de servir. Corte en rodajas los embutidos y añádalos a las habas. Sirva espolvoreadas con el cilantro picado restante.