Estas galletas han sido vistas y no vistas. Encontré la receta en la página Delantal de Alces pero he de decir que la he adaptado un poco. Deliciosas!! 

Rápidas de hacer y desaparecer. 

INGREDIENTES:

- 250 g Copos de avena sin gluten 

- 250g de harina sin gluten panificable (yo use de mercadona) 

- 160 g panela

- 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal

- 180 g aceite de girasol 

- 100 g agua mineral

- 1 cucharadita de sal

PREPARACION:

Ponemos todo en Thermomix® y mezclamos 1 min/ vel 6.

Retirar de vaso. Precalentar el horno a 180°

Colocar un papel vegetal sobre la bandeja del horno. 

Formar bolitas con la mezcla reservada, colocar en la bandeja y chafar dándoles forma de galleta. 

Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. 

Dejar enfriar en rejilla. 

Puedes adornarlas con chocolate mínimo 70% cacao. Puedes fundir en microondas o en una manga pastelera dentro del varoma. Llenaríamos el vaso con 250 g de agua 10min/ varoma/ vel 2. 

Conservar en lata o bote de vidrio. 

*salen bastantes con lo que tendrás que repetir la operación y hornear una bandeja cada vez.