INGREDIENTES

800 gr cebolla

60 gr aceite oliva

50 gr azúcar moreno

500 gr pimiento rojo

200 gr azúcar

100 gr vinagre

50 gr agua

1 Kg berenjenas

200 gr queso oveja

30 rebanadas pan tostado

PREPARACION

Troceamos el queso 4 seg, vel 4, reservamos, después añadimos la cebolla a cuartos, 4 seg, vel 4, se echa el aceite y el azúcar moreno, programamos 35 minutos , tem varoma, vel, 1 giro inverso, colocamos el varoma con la mitad de la berenjena cortada en láminas de 1cm aproximadamente. Reservamos la cebolla y la berenjena

Sin lavar el vaso, se trocea el pimiento, 4 seg, vel 4, después se echa el azúcar, el vinagre y el agua y programamos 35 minutos, tem. Varoma, vel 1, giro inverso y colocamos en el varoma el resto de la berenjena.

Se monta sobre la rebanada de pan tostado, la berenjena , la cebolla, el pimiento y un poco de queso rallado por encima.