El Kringle  es un dulce de origen nórdico que  equivale a nuestro Roscón de Reyes. 

Aunque nosotros decidimos si el relleno será dulce o salado. 

Aunque parece complicado como verás es muy sencillo de elaborar. 

INGREDIENTES:

Masa

• 30 g azúcar


• 3-4 pieles de limón 


• 120 g leche


• 30 g mantequilla 


• 15 g levadura fresca prensada 


• 1 yema de huevo 


• 300 g harina de fuerza 


• Pellizco de sal

Relleno 

• 50 g mantequilla a temperatura ambiente 


• 60 g azúcar 


• 2 cucharadas de canela molida


• 50 g nueces troceadas gruesas

Montaje 

• 20 g clara de huevo 


• 50 g azúcar glass 

PREPARACION:

Masa

1. Ponemos el azúcar y la piel de limón 15 seg/vel 10 y bajamos los ingredientes al fondo del vaso. 


2. Añadir la leche,  levadura y mantequilla 1 min/37°/vel 2.


3. Añadir la yema 4 seg/vel 3.


4. Incorporar la harina y la sal y amasar 2 min/espiga. Sacar la masa del vaso,  darle forma de bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico o tapada con un bol evitando que le de alguna corriente de aire, hasta que doble su volumen, aprox.  1 hora. 

Relleno 

1. Añadir al vaso los ingredientes del relleno y mezclar 30 seg/vel 2.

Montaje

1. Precalentar el horno a 180° y forrar una bandeja de horno con papel vegetal. 


2. Extender la masa hasta obtener un rectángulo 


3. Untar la masa con el relleno y enrollar por la parte más ancha. Cortar el rollo por la mitad a lo largo dejando 3 dedos unidos en un extremo. Trenzar la masa y formar una rosca uniendo los extremos. 


4.  Colocar sobre la bandeja del horno y hornear 20 min/180°. Mientras tanto mezclar la clara con el azúcar glass.  Cuando saquemos la Trenza del horno pincelar con la glassa y dejar enfriar.  A disfrutarlo. 

Sugerencias de relleno:

• Mermelada


• Frutas escarchadas 


•  Crema de chocolate 


• Sobrasada y queso de cabra


• Sobrasada y miel