ENSALADA DE COUS COUS

#Verduras, hortalizas y ensaladas 18 julio 2013

ENSALADA DE COUS COUS  Esta receta esta basada en la ensalada de quinua con vinagreta de nueces, pero con variantes a mi gusto. Ingredientes:200 gr de cous cous400 gr de agua2 cucharaditas de sal110 gr de aceite de oliva2 huevos2 aguacates1 chorrito de zumo de limón1 lata de espárragos blancos1 cebolla100 gr de nueces30 gr de vinagre Elaboración:Verter el agua, 10 gr de aceite y  la sal en el vaso y poner  el cous cous y los huevos  en el cestillo, programe 20 min. /100/vel.4. Pelar los aguacates, laminarlos y regar con zumo de limón. Monte la ensalada con los espárragos, lacebolla y los huevos cortados en rodajas.Con el vaso limpio y seco, poner las nueces, los 100 gr de aceite restantes, el vinagre y la sal, programar 4 seg/ vel 4. Verter la vinagreta encima de la ensalada y servir.