MAYONESA DE AJO Y SALSA BRAVA

MAYONESA DE AJO

INGREDIENTES:

- 175 g aceite de girasol

- 50 g aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 20 g zumo de limón

- 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una jarra sobre el Thermomix y pesamos los dos aceites juntos. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso el diente de ajo 3 seg/vel 7.

3. Añadimos el huevo, el zumo de limón y la sal. Batimos 20 seg/vel 4.

4. Programamos 3 min/vel 4 y vertemos a hilo sobre la tapa la mezcla de aceites para que, al caer dentro del vaso, se emulsione. Retiramos a un bol y reservamos para usar a nuestra conveniencia.

SALSA BRAVA

INGREDIENTES:

- 30 g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de pimentón

- ½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada

- ½ cucharadita de tabasco

- 1 cucharada de vinagre de vino tinto

- ¼ cucharadita de sal

- 150 g de tomate frito

PREPARACIÓN:

1 Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 3 min/120°C/vel 1.

2. Añadimos alrededor de las cuchillas el pimentón, la guindilla, el tabasco, el vinagre y la sal. Programamos 2 min/100°C/vel 2.

3. Incorporamos el tomate frito y mezclamos 1 min/vel 8. Retiramos a una salsera y usamos a nuestra conveniencia.

Estas salsas pueden acompañar a patatas fritas, asadas o al vapor.