Comparto esta receta que he hice ayer... buscaba una salsa que no fuera de tomate ni carbonara para hacer pasta y la verdad es que nos ha gustado mucho

También podremos utilizarla acompañando carnes a la plancha/parrilla, hamburguesas, albóndigas y arroces cocidos.

SALSA DE CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO

Ingredientes

•12 g de boletus deshidratados 

                 •30 g de agua 

•100 g de champiñones en cuartos     

      •25 g de harina de trigo

•60 g de chalota en cuartos     

                    •120 g de vino blanco seco 

•200 g de caldo de pollo         

              125 g de nata (18% materia grasa) 

 •¼ - ½ cucharadita de sal 

                    •2 pellizcos de pimienta molida

•50 g de mantequilla muy fría, en dos trozos  

Preparación

Ponga en el vaso los boletus deshidratados y pulverice 20 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los champiñones y programe 3 min/Varoma/vel . Con la muesca de la espátula, extraiga es cestillo. Vierta el agua sobrante del vaso en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, las chalotas y los champiñones del cestillo e inicie Alta Temperatura .

Agregue el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel .

Incorpore el caldo de pollo, el agua sobrante de la cocción del vaso, los boletus pulverizados, la nata, la harina, la sal y la pimienta e inicie Espesar /100°C. Utilice a su conveniencia

Con esta receta podemos utilizar una de las nuevas funciones del TM6

El modo Espesar sirve para preparar salsas, cremas y algunos postres en recetas que necesitan calor y ciertos ingredientes clave para espesar, como el huevo, la harina o la maicena. Tan solo hay que introducir todos los ingredientes en el vaso y seleccionar la temperatura adecuada, que suele ser 80ºC cuando se utilice huevo y 100ºC cuando el espesador sea harina o maicena

 FUNCIÓN ESPESAR

PRECIO OPCIÓN PLUS SOLO 39,20€/MES