SALSA PARA PASTA _Champiñones y vino blanco FUNCIÓN Espesar

Comparto esta receta que he hice ayer... buscaba una salsa que no fuera de tomate ni carbonara para hacer pasta y la verdad es que nos ha gustado mucho

También podremos utilizarla acompañando carnes a la plancha/parrilla, hamburguesas, albóndigas y arroces cocidos.

SALSA DE CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO

Ingredientes

• 12 g de boletus deshidratados

• 30 g de agua

• 100 g de champiñones en cuartos

• 25 g de harina de trigo

• 60 g de chalota en cuartos

• 120 g de vino blanco seco

• 200 g de caldo de pollo

125 g de nata (18% materia grasa)

• ¼ - ½ cucharadita de sal

• 2 pellizcos de pimienta molida

• 50 g de mantequilla muy fría, en dos trozos

Preparación

Ponga en el vaso los boletus deshidratados y pulverice 20 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los champiñones y programe 3 min/Varoma/vel . Con la muesca de la espátula, extraiga es cestillo. Vierta el agua sobrante del vaso en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, las chalotas y los champiñones del cestillo e inicie Alta Temperatura .

Agregue el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel .

Incorpore el caldo de pollo, el agua sobrante de la cocción del vaso, los boletus pulverizados, la nata, la harina, la sal y la pimienta e inicie Espesar /100°C. Utilice a su conveniencia

Con esta receta podemos utilizar una de las nuevas funciones del TM6

El modo Espesar sirve para preparar salsas, cremas y algunos postres en recetas que necesitan calor y ciertos ingredientes clave para espesar, como el huevo, la harina o la maicena. Tan solo hay que introducir todos los ingredientes en el vaso y seleccionar la temperatura adecuada, que suele ser 80ºC cuando se utilice huevo y 100ºC cuando el espesador sea harina o maicena

FUNCIÓN ESPESAR

PRECIO OPCIÓN PLUS SOLO 39,20€/MES