SOLOMILLO MECHADO CON SALSA DE MANZANA

INGREDIENTES para 2 raciones

1 solomillo de cerdo salpimentado

50 g de jamón serrano en dados

250 g de manzana sin piel y en trozos

25 g de aceite de oliva

120 g de cebolla

200 g de vino blanco

100 g de agua

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

1.con un cuchillo hacer cortes profundos y rellenar con el jamón y la manzana

Dorar en una sartén.

Envuelve el solomillo en film transparente y reserva en el varoma.

2. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Programa 4 seg / vel 4 y sofreir 5 minutos / temperatura varoma/ vel 1.

3. Añade el resto de manzana y rehoga 3 mints/ 100 grados/ vel 1.

4. Incorpora el vino , el agua, la sal y la pimienta. Coloca el varoma en su posición y programa 20 mint/ temp varoma/ vel 1.

5. Retira el varoma y tritura la salsa 30 seg/vel 5-10 progresiva.

Retira el film , corta el solomillo en rodajas y sirve con la salsa.