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Thermomix® Alicante

TERESA GIL ESTEVAN

Bienvenid@s a mi espacio en la Blogosfera de Thermomix. Soy Teresa Gil de Villena. Desde aquí puedo ayudarte con recetas y consejos sobre Thermomix para que puedas sacarle el máximo partido. Realizo talleres temáticos todos los meses. Me desplazo por la provincia de Alicante para que conozcas el thermomix en la comodidad de tu casa. Si te interesa venir a algún taller o ver una degustación contacta conmigo.

SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS

23 de mayo de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

23 de mayo de 2020

Categorías:

Sopas y cremas

Un salmorejo diferente y muy bueno.

INGREDIENTES:

- 80 g aceite de oliva virgen extra

- 1 tarro de espárragos blancos con su líquido 340 g

- 1 tarro de espárragos verdes escurridos 180 g

- 50 g de miga de pan ( puedes sustituir por zanahoria)

- 1/2 cucharadita de sal

- 20 g vinagre

- 2 dientes de ajo

- 2 huevos duros

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una jarra sobre la tapa, pesamos el aceite y reservamos.

2. Picamos 1 huevo 2 seg/ vel 4 y reservamos.

3. Ponemos el ajo en el vaso y picamos 5 seg/ vel 5.

4. Reservamos 6 puntas de los espárragos blancos y 6 de los verdes y añadimos al vaso los espárragos blancos con su líquido y los verdes escurridos, el vinagre, el pan, la sal y el otro huevo. Trituramos 20 seg/ vel 6.

5. Ponemos 2 minutos/ vel 5 y con la máquina en marcha con el cubilete puesto añadimos el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo y emulsione. Guardamos en un recipiente hermético y dejamos enfriar en la nevera.

6. Servir acompañado de las puntas de los espárragos reservadas y el huevo duro troceado.

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