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CREMA FRÍA DE ZANAHORIA CON Thermomix®
09 September 2018
CREMA FRÍA DE ZANAHORIA CON Thermomix®
Cremas de verduras en este caso una crema fría de zanahoria, receta que me ha enviado y foto mi clienta Angela,.
Siempre pensamos que tenemos que comer las cremas calientes y sobre todo en invierno, pues hay muchas cremas frías para disfrutar todo el año. Espero que os guste.
Maria.
Ingredientes
50 g de puerro
100 g de cebolla
15 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias
300 g de caldo de verduras
30 g de nata vegetal
Sal y pimienta
PREPARACION
Ponemos el puerro limpio y la cebolla pelada en el vaso. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Mientras, raspamos, lavamos y cortamos en trozos las zanahorias. Las añadimos al vaso cuando haya terminado el tiempo, salpimentamos y las pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
A continuación vertemos el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Después trituramos durante 1 minuto, velocidad 9.
Añadimos la nata y cocemos durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.
Terminado el tiempo rectificamos de sal y dejamos enfriar la crema.
En el momento de servir, repartimos entre 4 vasitos y los decoramos con uno trocitos picados de zanahoria. Espolvoreamos unas hojas de menta también picadas y terminamos poniendo alrededor unas gotitas de nata.
09 September 2018
