DULCE DE BONIATO
#Confitería y conservas 01 diciembre 2020
INGREDIENTES
- 500 GR DE BONIATOS
- 50 GR AZÚCAR
- 60 GR DE MIEL DE CALIDAD
- ANIS ESTRELLADO
- 2 TIRAS DE LIMÓN, SOLO LA PARTE AMARILLA
- CANELA EN RAMA
PREPARACION
Lavar bien los boniatos y poner en el varoma, personalmente aprovecharía cualquier cocinado para hacerlos , pero en caso de que no, poner 1 litro de agua y programar , 30 min. tem.varoma, vel 1. Retirar y pelar. Poner en el vaso el azúcar, y programar 30 segundos, con la máquina en marcha , echar por el bocal , el limón, el anís y la canela, añadir el boniato y programar 12 minutos 100, vel. 1.
Cuando se cocinan en el vapor , los boniatos no absorben tanta agua y el resultado es un dulce mucho más denso, perfecto para relleno