Es una receta que queda tierna y que no falta en los menús de mi casa...

La receta original es con calamar pero fácilmente lo puedes sustituir por sepia.

Y aprovechamos mientras se cocina en el vaso, el vapor que genera para hacer una arroz blanco, un arroz de acompañamiento.

Vamos a ello:

Ingredientes

*2 dientes de ajo

*350 g de cebolla

*50 g de aceite de oliva

*200 g de tomate triturado en conserva

*1500 g de sepia fresca limpia, en trozos (aprox. 3 cm)

*1 pastilla de caldo de pescado

*20 g de piñones

*2 pellizcos de pimienta molida

*200 g de brandy

Preparación

1.-Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite.

         Trocee         3 seg/vel 5 

        sofría         8 min/120°C/vel 1.

2.-Incorpore el tomate y

         rehogue         8 min/120°C/vel 1.

3.-Añada la sepia, los piñones, la pimienta y el brandy. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y

        programe         30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

Nota:  Aproveché mientras se cocinaba, en vez de poner el cestillo puse el recipiente varoma con un molde donde puse : 200 g. arroz, 350 g. agua, sal y un chorrito de aceite, y así tener como acompañamiento el arroz blanco...

Espero que os guste.

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Angie Giner.