Este plato de pescado nunca falta en casa y hoy he querido aprovechar mientras se hacía, unos mejillones al vapor como aperitivo. A la vez el jugo que soltaba el mejillón, dejaba en el guiso un rico sabor...

La receta del marmitako en Thermomix® se hace con temperatura 100ºC , pero al añadir los mejillones para hacerlos al vapor los he puesto a temperatura varoma, y justo unos 10 minutos antes de que terminara el guiso. 

Ahora os explico con más detalle.

Vamos a ello:

Ingredientes

50 g de aceite de oliva

100 g de pimiento verde en trozos

150 g de cebolla en trozos

100 g de tomate triturado en conserva

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

o bien 2 cucharaditas de pimentón dulce

800 g de patatas chascadas en trozos de 3-4 cm

400 g de agua

1 cucharadita de sal

300 g de atún (sin piel ni espinas, en dados 3 cm)

2 cucharadas de perejil fresco picado

Mejillones (una mallita o los que queráis)

Preparación

1.-Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos.

        Trocee     3 seg/vel 5     y

         sofría     7 min/120°C/vel 1.

2.-Incorpore la pulpa de pimiento choricero y

         mezcle     3 seg/vel 3.

3.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas y

        rehogue     2 min/120°C/vel cuchara/giro inverso

4.-Incorpore el agua y la sal y

        programe 25 min/100°C/vel cuchara/giro inverso

10 minutos aproximadamente antes de terminar, colocamos el varoma en posición con los mejillones previamente limpios.

        10 min/varoma/vel cuchara/giro inverso

5.-Agregue el bonito y

        programe     3 min/Varoma/vel cuchara/giro inverso.

Añada el perejil, deje reposar 5 minutos en el vaso y sirva inmediatamente.

Espero que os haya gustado.

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Y si no tienes Thermomix® , esta es tu oportunidad, o si tienes un modelo anterior, ahora es el mejor momento para renovarlo.

Si te animas, rellena el formulario y te llamo.

Angelina Giner.