Un plato de la cocina tradicional española, sobre todo en época de Semana Santa que tiene muchas variantes. Un plato sencillo, rápido y muy cómodo de hacer con nuestro Thermomix® , con un resultado estupendo, y prácticamente sin ensuciar nada. Esta vez he utilizado bacalao desalado congelado y ha tenido muy buen resultado...

INGREDIENTES para 6 raciones:

3 dientes de ajo
150 g de cebolla
50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar el recipiente Varoma)
6 - 8 pimientos del piquillo
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
300 g de patatas peladas, cortadas en cuartos y luego en rebanadas de 5 mm
150 g de salsa de tomate
100 g de agua
½ cucharadita de sal
500 - 600 g de bacalao en salazón remojado y desalado. Yo he utilizado bacalao ya desalado y congelado.

PREPARACIÓN:

1.- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el aceite y los pimientos de piquillo.

     Trocee    3 seg/vel 5 y

     sofría      5 min/120°C/vel 1.

2.- Añada la pulpa de pimiento choricero, las patatas y la salsa de tomate y

     rehogue   3 min/100°C/giro inverso/vel 1.

3.- Incorpore el agua y la sal y

    programe  12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara

4.- Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Pincele el interior con un poco de aceite. Ponga el bacalao con la piel hacia arriba. Tape el Varoma y

    programe    5 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Retire el Varoma, vierta el contenido del vaso en una fuente de servir y coloque encima el bacalao en lascas. Sirva inmediatamente. 

También otra forma de servir sin hacer lascas:

Espero que os guste.