MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Podemos ponerle nata por encima ,virutas de chocolate pero ya os digo que así tal cual está deliciosooo

total 1h 20min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

1 hoja de gelatina

200 g de nata (35% de grasa)

5 huevos

50 g de azúcar

5 cucharaditas de café soluble

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Preparación

Ponga la gelatina en un bol, cubra con agua y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso. Retire la mariposa. Retire la nata montada a un bol y reserve en el frigorífico.

Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y el azúcar y bata 5 min/65°C/vel 3.5.

Añada la gelatina bien escurrida y el café y mezcle 5 min/vel 3. Retire a un bol y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga el chocolate y ralle 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el chocolate rallado hacia el fondo del vaso y funda 5 min/50°C/vel 2. Añada poco a poco el chocolate fundido al bol con la nata montada y mezcle con movimientos envolventes hasta incorporarlo todo. Incorpore de la misma manera la mezcla de huevos y café reservada. Reparta la mousse en 6 vasos bajos, reserve en el frigorífico aprox. 1 hora y sirva.

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