CHESEECAKE DE VAINILLA HORNEADO

13h 20min

Raciones 12 raciones

Ingredientes

Base

350 g de harina de repostería

120 g de azúcar

150 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos

1 huevo

Relleno

110 g de azúcar glas

60 g de azúcar vainillado

5 claras de huevo

400 g de queso mascarpone

400 g de queso cremoso (Arla®)

1 cucharada de maicena

1 pellizco de sal

5 yemas de huevo

Preparación

Base

Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de (Ø 24 cm).

Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo. Mezcle 15 seg/vel 6. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Mezcle 5 seg/vel 6. Cubra con esta mezcla el fondo y las paredes del molde. Reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Relleno

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y ponga el azúcar y el azúcar vainillado. Reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga las claras en el vaso y, sin poner el cubilete, bata 3 min/vel 3.5

Mezcle 2 min/vel 3. Mientras tanto, añada poco a poco la mezcla de azúcar por la abertura. Retire la mariposa. Ponga las claras montadas en un bol y reserve.

Ponga en el vaso el mascarpone, el queso cremoso, la maicena, la sal y las yemas. Mezcle 45 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Mezcle 15 seg/vel 5. Añada las claras reservadas y mezcle con la espátula.

Ponga la preparación en el molde preparado y hornee 70-75 minutes (180°C) hasta que la superficie esté dorada y el centro se mueva ligeramente. Retire del horno y deje templar. Reserve en el frigorífico de un día para otro. Retire del frigorífico y desmolde. Corte en porciones y sirva.

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