PATATAS GUISADAS CON CHORIZO Y LANGOSTINOS

En esta receta es de la colección (platos completos cubrecuchillas )por eso se recomienda el uso del cubrecuchilla

40min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

3 dientes de ajo

250 g de cebolla en trozos

4 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) y algo más picado para espolvorear

50 g de mantequilla en trozos

20 g de aceite de oliva

250 g de chorizo en rodajas de 1 cm

1 cucharada de pimentón

200 g de patatas de guarnición en gajos

500 g de agua

10 g de zumo de limón

1 pastilla de caldo de verduras

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida (opcional)

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

250 g de langostinos crudos medianos pelados

150 g de mazorcas de maíz en trozos de 3-4 cm

o bien 150 g de maíz en conserva escurrido

1 limón en gajos

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore el chorizo y el pimentón y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cucharaRetire a un bol y reserve.

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el chorizo rehogado reservado, las patatas, el agua, el zumo de limón, la pastilla de caldo, el orégano, el tomillo, la pimienta de Cayena, la sal y la pimienta negra molida y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara

Agregue los langostinos y el maíz y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara .Retire a una sopera y sirva espolvoreado con perejil y gajos de limón.

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