JUDÁAS AL HORNO CON VERDURAS

30min

Raciones 3 raciones

Ingredientes

40 g de apio en trozos de 2-3 cm

120 g de zanahoria en trozos de 2-3 cm

1 guindilla roja sin semillas, en trozos

1 ramita de romero fresco solo las hojas

200 g de cebolla en cuartos

20 g de aceite de oliva

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

¼ de cucharadita de sal

400 g de judías pintas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

o bien 400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

6 - 8 rebanadas de pan para servir

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la guindilla roja, el romero y la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de oliva, el comino, el cilantro y la sal y sofría 4 min/120°C/vel 1.

Incorpore las judías y mezcle 30 seg/giro inverso/vel cuchara. Termine de mezclar con la espátula. Vierta en la bandeja de horno preparada y extienda para que quede en una capa uniforme.

Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva calientes con rebanadas de pan.

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