Olleta Alicantina

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• 1 ñora
• 1 rebanadita de pan
• 6 almendras
• 70 gr de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 100 g de tomate (natural o en conserva)
• 150 de calabaza
• 150 g de nabo
• 150 g de cardos (congelados)
• 2 patatas
• 3 alcachofas limpias cortadas por la mitad
• 100 g de lentejas rapidas
• 100 de habichuelas( de bote o congeladas) dependerá el tipo que compremos para su incorporación a la receta.
• 1300 g de agua
• 2 cucharaditas de sal, pimienta y colorante.
• 200 g de arroz
• 1 o 2 morcillas de cebolla (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Incorporamos el aceite, el ajo, la ñora, el pan y las almendras. Programamos 5 min/120º/vel cuchara. Cuando acabe el tiempo trituramos 10 seg/vel 7
2. Incorporamos la cebolla y el tomate, troceamos 4 seg/vel 4. Sofreímos 4 min/120º vel cuchara.
3. Añadimos el resto de verduras excepto la alcachofa, la patata y los cardos que pondremos en el recipiente varoma.
4. Troceamos 4seg/vel5. rehogamos 5 min/120º /vel. cuchara.
5. Añadimos el agua y las lentejas ( y las habichuelas si son congeladas precocinadas) y programamos 35 min/Varoma/vel cuchara.
6. Situaremos el recipiente varoma. Cuando acabe el tiempo añadimos el arroz, (las habichuelas si son de bote) y la morcilla y programamos 13 mi/100º/vel cuchara.
7. Cuando falten2 minutos incorporamos al vaso lo cocinado en el varoma.
8. Servir en olla de barro y dejar reposar 3 minutos moviendolo con la espátula.