Clara Inés nos comparte una receta que suele hacer constantemente porque lees encanta, nos comparte su pequeño secreto para darle un toque especial.

INGREDIENTES:

• 850 g de carne de ternera sin nervios en trozos de aprox. 2,5 cm


• 30 g de salsa inglesa


• 1 pellizco de clavo molido


• 1 cucharadita de pimienta negra molida


• 500 g de patatas en rodajas de aprox. 5 mm


• 170 g de leche


• 30 g de mantequilla


• 150 g de cebolla en trozos


• 2 dientes de ajo


• 30 g de aceite de oliva


• 80 g zanahoria en rodajas 


• 80 g de apio en rodajas


• 80 g de nabo en trozos


• 2 cucharadas de harina de trigo


• 3 cucharadas de tomate concentrado


• 1 pastilla casera de caldo de carne o sal


• 350 g de agua


• 1/2 taza de vino tinto


• 1 cucharadita de pimentçon de la Vera


• 100 g de guisantes congelados


• 100 g de maíz en conserva


• 100 g de champìñones en láminas

PREPARACIÓN:

1. Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos la carne y la salsa inglesa. Añadimos el clavo la sal, la pimienta y el pimentón de la Vera. Mezclamos con la espátula y reservamos.


2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las patatas, la leche y 1 cucharadita de sal y programamos 30 min/90ºC/ vel 1


3. Añadimos la mantequilla y trituramos 30 seg/ vel 3. Ponemos el puré de patatas en una manga pastelera y reservamos. Lavamos el vaso.


4. POnemos en el vaso  la cebolla, los ajos y el aceite y troceamos 3 seg/ vel 5. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreír 2 min/ 120ºC/ vel 1


5. Añadimos la carne reservada, las zanahorias, el apio y el nabo 3 min / 100ºC/ vel 1


6. Añadimos la harina, el tomate concentrado, la pastilla de caldo, el agua y el vino y programamos 30 min/ 100ºC/ giro inverso/ vel cuchara


7. Agregamos los guisantes, el maíz y los champiñones y programamos 20 min/ 100ºC/ giro inverso/ vel cuchara. Repartir en los boles para servir. Con la manga pastelera ponemos encima de la carne montoncitos de puré para formar un fantasma. Colocamos 2 guisantes a modo de ojos. Servir Y disfrutar.