ESTOFADO DE PECHUGA DE POLLO A LA PROVENZAL

Este estofado encanta a los niños , la verdura está aunque no la ven.

INGREDIENTES

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

50 g de zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde en trozos

40 g de aceite de oliva

150 g de tomate triturado en conserva

700 g de pechuga de pollo o pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

150 g de champiñones frescos (en mitades o en cuartos)

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de patatas chascadas

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Troceamos 6 seg/vel 4 y sofreimos 10 min/120°C/vel 1. Después, trituramos 20 seg/vel 10. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso.

Añadimos el tomate y rehogamos 10 min/120°C/vel 1.

Incorporamos las pechugas, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Añadimos el agua y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos las patatas. Tapamos y programamos 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retiramos el Varoma y ponemos las patatas en una fuente honda. Añadimos el contenido del vaso, mezclamos con la espátula y servimos.