CREMA DE CALABAZA Y RAVIOLIS

Llegado el otoño, debemos aprovechar todos los BENEFICIOS DE LA CALABAZA y reforzar nuestro sistema inmunológico.

Os dejo una receta que me ha sorprendido gratamente...Buscaba un plato único diferente y gracias a cokidoo lo he encontrado....

Elegí raviolis de queso y lo acompañé con una ensalada de tomate. Os animo a que la probéis...

Ingredientes

1 chalota (aprox. 30 g)

1 diente de ajo

2 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas)

30 g de aceite de oliva

100 g de dados de beicon ahumado

400 g de calabaza en trozos 2-3 cm

100 g de patatas en trozos 2-3 cm

800 g de agua

1 ½ pastillas de caldo de verduras

1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

250 g de pasta fresca rellena (tipo ravioli) de 3 minutos de cocción (ver sugerencia)

1 - 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

Preparación

Ponga en el vaso la chalota, el ajo y la albahaca y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y el beicon y sofría 3 min/120°C/vel . Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la calabaza, la patata, el agua, la pastilla de caldo, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

Añada el beicon reservado y los raviolis y programe 5 min/100°C//vel 1 (o adaptamos al tiempo que necesite la pasta utilizada).

Sirva inmediatamente decorada con hojas de albahaca.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r621739