Ternera guisada con judías y macarrones

Esta receta me la ha facilitado mi amiga/clienta Yolanda Lidón , siempre la había hecho de una forma

tradicional y ahora quería prepararla con su nuevo thermomix. Yo la he preparado, según sus indicaciones

y aquí tenéis el resultado!!!. Espero que os guste.

INGREDIENTES: ( para dos raciones)

- 20 gr. de aceite de oliva.

- 250 gr. de ternera para guisar, cortada a dados.

- un ajo.

- 2 tomates rallados o 120 gr. de tomate triturado de lata.

- 1 cucharadita de sal.

- 1/2 cucharadita de pimentón.

- una cucharada de concentrado de verduras o de carne (casero). Si no tenéis una pastilla de caldo de

carne.

- 600 gr. de agua. (caldo de carne o de verduras)

- 100 gr. de judías verdes .

- 100 gr. de macarrones ( yo utilice integrales).

PREPARACIÓN :

- 1. Rallar los tomates , 8 segundos con la función de triturar. Para otros modelos de thermomix, 8

segundos a velocidad 8. Lavar y secar el vaso.(con un simple enjuague, es suficiente). Si usáis tomate

triturado de lata este paso , por supuesto , no se hace.

- 2. Vamos a la receta guiada de tiras de ternera doradas y la sigo (aunque mi ternera está cortada en

dados). Previamente habré salpimentado la carne. L@s que tenéis otros modelos de thermomix, 10

minutos/120ª/ velocidad cuchara/ giro inverso.

A partir de aquí ya es receta manual.

- 3. Añadir el tomate rallado 1/2 cucharadita de sal y media de azúcar 10 minutos a 120ª/ giro inverso/

velocidad cuchara.

- 4. Añadir el pimentón , el agua ( o el caldo), el concentrado de carne. Si ponéis caldo no es necesario la

pastilla de concentrado de carne. 20 minutos/100º/giro inverso/vel.cuchara .

- 5. Añadimos las judías y programamos 30 minutos/100º/giro a la inversa/velocidad cuchara.

- 6. Probamos la carne y si la encontramos un poco dura podemos poner 10 minutos más con las mismas

indicaciones del punto 5.

- 7. Ponemos los macarrones . El tiempo que marque el paquete/100º/giro a la inversa/vel. cuchara.

Espero que la pongáis en práctica !!!!. A mi me sorprendió de forma muy agradable.

Me sobró y al día siguiente para calentarla le añadí un poco de caldo y estaba estupenda.