BOL DE QUINOA CON GARBANZOS Y SALSA TAHINI

Me gustan las recetas de los boles porque son muy saludables y también muy fáciles de hacer. Puedes hacerlos con los ingredientes que más te apetezcan o los que tengas en ese momento en casa. Prueba éste o cualquier otro y verás que bueno.

BOL DE QUINOA CON GARBANZOS Y SALSA TAHINI

INGREDIENTES:

SALSA TAHINI.

1 diente de ajo

1 pellizco de comino molido

30 g. de zumo de limón

60 g, de tahini

1 yogur natural

1 cucharada de jarabe de arce (yo puse miel)

20 g. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

QUINOA, GARBANZOS Y VERDURAS

200 g de quinoa en grano, lavada

400 g de agua

Media cucharadita de sal

400 g de garbanzos cocidos, aclarados y escurridos

6 dátiles sin hueso

200 g de ramilletes de brócoli o coliflor

200 g de batatas cortadas en láminas

200 g de tomates cherry en mitades

PREPARACIÓN:

SALSA TAHINI

Pon todos los ingredientes de la salsa en el vaso y tritura 1 min / vel 10. Retira a una salsera y reserva.

QUINOA, GARBANZOS Y VERDURAS

1. Pon en el vaso la quinoa, el agua y la sal, introduce el cestillo con los garbanzos escurridos y los dátiles. Coloca el varoma con las batatas y el brócoli o coliflor y programa 15 min / Varoma / giro inverso / vel. cuchara. Retira el varoma, extrae el cestillo con la espátula y deja reposar la quinoa en el vaso 5 minutos.

2. Monta cada bol por grupos de ingredientes. Pon las batatas, brócoli o coliflor, los tomates, los garbanzos y los dátiles. Escurre la quinoa a través de un colador y ponla en los boles. Aliña con la salsa tahini y sirve.