PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO THERMOMIX

Pues me encanta este plato que nos han enviado mi clienta Manela, porque lo puedes preparar con antelación o tenerlos congelados. Queda genial como tapa o entrante y a pesar de que es un plato elaborado y muy entretenido cocinado de forma tradicional, con el Thermomix® es muy sencillo.

Preparar tanto la brandada de bacalao para rellenarlos, como la salsa de pimiento con el Thermomix® es muy fácil. Así que ya sabes, si quieres quedar bien y parecer que has estado toda la mañana en la cocina, prepara unos pimientos rellenos. Prueba y me dices.

INGREDIENTES:

1 lata grande de pimientos del piquillo, 25 unidades aprox.

350 g de brandada de bacalao

150 g de pimiento rojo fresco

1 puerro (sólo la parte blanca)

50 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de nata líquida

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos los pimientos del piquillo en el cestillo del Thermomix® para que escurran el líquido. Reservamos un pimiento del piquillo para la salsa, rellenamos los demás con la brandada de bacalao y los colocamos en una fuente de horno.

Ponemos en el vaso del Thermomix® el pimiento rojo fresco, el puerro y el aceite de oliva y troceamos 3 seg/vel 5. Seguidamente sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.

Precalentamos el horno a 180º.

Añadimos la nata, el pimiento del piquillo reservado y troceado, la sal y la pimienta y programamos 7 min/ Varoma/vel 1.

Esperamos 5 minutos para que baje un poco la temperatura y después trituramos 30 seg/velocidad progresiva 5-10.

Vertemos la salsa sobre los pimientos y horneamos 10 min. y los servimos calientes. LISTO!!!

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