GAZPACHO DE MELON Thermomix®

Que rico este Gazpacho que nos ha enviado Provi Jimenez, ahora fresquito apetece muchísimo en esta época de verano.

Os aconsejo que lo probéis y ya me contáis que tal. Os dejo la receta

Ingredientes 8 raciones:

850 g de tomates pera maduros

400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)

150 g de pimiento rojo en trozos

100 g de cebolleta en trozos

1 trozo de raíz de jengibre fresca

o bien 1 diente de ajo (sin germen)

2 cucharaditas de sal

30 g de zumo de limón

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

200 g de cubitos de hielo

Preparación

Ponga en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triture 4 min/vel 10.

Añada los cubitos de hielo y triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.

Sirva muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r234969