ALCACHOFAS A LA ROMANA CON THERMOMIX

ALCACHOFAS A LA ROMANA

Estamos en la temporada dé alcachofas, vi esta receta en la colección de Cocina Italiana y me apetecía probarla, se aprovecha todo hasta el Tronco de la alcachofa, y nos gusto mucho y me apetecido compartirla con vosotros, espero que os guste.

INGREDIENTES

4 ALCACHOFAS FRESCAS (CON TALLO)

2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON

10-12 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO

1/2 O 1 DIENTE DE AJO

40 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

300 G DE AGUA

1/2 PASTILA DE CALDO DE VERDURAS

PREPARACION:

1. LIMPIE LAS ALCACHOFAS QUITANDO LAS HOJAS EXTERIORES
2. CORTE APROX. 3CM DE LAS PUNTAS Y, CON UNA CUCHARILLA, RETIRE LA PELUSILLA INTERIOR Y PARTE DEL CENTRO DEJANDO UN HUECO PARA RELLENAR.
3. CORTE EL TALLO Y SUMERJA LAS ALCACHOFAS Y LOS TALLOS EN UN BOL CON AGUA Y 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN PARA QUE NO SE OXIDEN.
4. PONGA 10-12 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO LAS HOJAS, LIMPIAS Y SECAS).
5. COLOQUE EL CUBILETE EN LA TAPA
6. PROGRAMAMOS 5 SEGUNDOS A LA VELOCIDAD 8
7. RETIRE A UN BOL Y RESERVE
8. PONEMOS EL MEDIO AJO O 1 AJO
9. AÑADIMOS LOS TALLOS DE LAS ALCACHOFAS EN TROZOS
10. AÑADA 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON, 1 PELLIZCO DE SAL, LOS 20 GR DE ACEITE DE OLIVA, COLOCAMOS LA TAPA EN EL CUBILETE Y PROGRAMAMOS 5 SEGUNDOS A LA VELOCIDAD 5.
11. RELLENE CON LA MEZCA LOS HUECOS DE LAS ALCACHOFAS.
12. PONEMOS EN EL VASO 100 G DE VINO BLANCO SECO, EL AGUA, LA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS, INTRODUCIMOS EL CESTILLO Y COLOCAMOS DENTRO LAS ALCACHOFAS CON LA PARTE RELLENA HACIA ABAJO, COLOCAMOS EL CUBILETE EN LA TAPA Y PROGRAMAMOS 30 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD 1.
13. CON LA MUESCA DE LA ESPÁTULA EXTRAIGA EL CESTILLO Y COLOQUE LAS ALCACHOFAS EN UNA FUENTE, POR ÚLTIMO RIEGUE ON EL ACEITE RESTANTE, ESPOLVOREE CON EL PEREJIL PICADO Y SIRVA.