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Thermomix® Alicante

MARIA CHACOPINO BAILE

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Crema de remolacha con crujiente de naranja

26 de enero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

26 de enero de 2021

Categorías:

Sopas y cremas

Crema de remolacha con crujiente de naranja

INGREDIENTES

4 chalotas

1 puerro

30 ml de aceite de oliva

2 patatas medianas

4 remolachas al vacío

1 cucharadita de sal

1 trocito de jengibre (opcional)

100 ml. de nata ligera o de soja

1 naranja y su piel a tiras (sin parte blanca)

500g de agua

Aceite para freír

ELABORACIÓN

Ponga las chalotas en cuartos y el puerro a trozos regulares, y el jengibre, trocee 3 segundos Velocidad 5

Con la espátula, baje los ingredientes hasta el fondo del vaso, añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, 100º, Velocidad 1

Añada la patata y rehogue 3 minutos, 100º velocidad 1.

Añada la remolacha, 1 cucharadita de sal y el agua y programe 35 minutos, 100º, velocidad 1.

Vierta la nata y triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Al servir, añada el zumo de una naranja y remueva.

Fría las tiras de piel de naranja (sin parte blanca) en abundante aceite caliente y cuando empiece a ponerse los bordes oscuros retire en un papel absorbente.

Sirva la crema con los crujientes de naranja por encima.

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