ALBONDIGAS EN SALSA

ALBONDIGAS EN SALSA, COCIDAS EN VAROMA Estamos harotos de excesos!! Todas las navidades comiendo grasas, dulces y arrepintiendonos de lo que dirá la báscula cuando acaben las fiestas!! Pues bien volvemos a comer sano y lo mejor de todo, sabroso!!! Por que una cosa no esta reñida con la otra. Espero que os guste esta receta!! Podéis acompañarla con un poco de arroz integral o pasta, unas patatas al vapor.   Ingredientes (para 4 personas): Para las albóndigas: 1/2 kg carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera) Un trozo de Pan duro (como de unos cuatro dedos) ½ cebolla 50gr de leche (medio cubilete) 2 huevos 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil fresco troceado Sal Pimienta negra molida Nuez moscada Para la salsa: 1 cebolla grande 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 diente de ajo 1 tomate bien maduro 50gr aceite de oliva virgen extra 150gr vino blanco 300gr de agua Sal Pimienta negra molida Preparación: Para las albóndigas: 1. -Poner la carne picada en un bol. 2.-Echar en el vaso los dientes de ajo, la medía cebolla, el perejil y el pan. Rallar en velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcar sobre el bol donde tengamos la carne picada. 3.-Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias, y mezclar 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con un tenedor. Deja reposar durante 30 minutos. 4.-Formar las albóndigas, rebozarlas con pan rallado y colocarlas en el recipiente Varoma. Para la salsa: 1.-Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en velocidad 4 entre 4 y 6 segundos. Después, programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. 2.-Cuando acabe, bajar con la espátula lo de las paredes y añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta, y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y colocar el recipiente Varoma (con las albóndigasdentro) sobre la tapa. 3.-Una vez terminado el tiempo, abrir el recipiente Varoma con cuidado de no quemarnos y comprobar que las albóndigas están hechas. Poner las albóndigas en una fuente donde las vayamos a servir y añadir la salsa por encima. Mezclar bien y dejar reposar un ratito.