POTAJE VERDURAS,PASTA Y ALUBIAS

En Semana Santa algo típico los potajes ,esta es una buena combinación de legumbres con pasta ,hay que probarla!!

Receta de cookidoo,https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r148971

INGREDIENTES:

50 g de apio en trozos

130 g de zanahoria en rodajas

40 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)

1 cucharada de pimentón

400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

120 g de judías verdes frescas en trozos

o bien 120 g de judías verdes congeladas

200 g de batata pelada, en trozos de aprox. 3 cm

1000 g de caldo de verduras

½ cucharadita de colorante amarillo

1 cucharadita de sal

6 huevos

120 g de pasta corta seca (tiburón)

100 g de hojas de espinaca frescas

PREPARACION:

Ponga en el vaso el apio, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Añada el pimentón alrededor de las cuchillas y rehogue 30 seg/120°C/vel 1.

Incorpore 50 g de judías rojas, las judías verdes, la batata, el caldo, el colorante y la sal. Programe 30 min/100°C//vel . Mientras tanto, pincele con aceite 6 cuadrados de film transparente, vaya colocándolos en el cubilete para formar un saquito y casque 1 huevo dentro. Ciérrelos con una tira de film y colóquelos en el recipiente Varoma.

Añada la pasta y las espinacas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, coloque la bandeja Varoma y ponga 350 g de judías rojas cocidas. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma//vel . Retire el Varoma.

Añada al vaso las judías de la bandeja Varoma y mezcle con la espátula. Deje reposar mientras quita el film a los huevos. Distribuya el potaje en 6 platos hondos y sirva con los huevos.

FOTOS CEDIDAS POR CRISTINA.