KHAO TOM (SOPA DE ARROZ THAI)

Ingredientes

      - 6 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear

      - 3 dientes de ajo

      - 2 - 3 chalotas

      - 40 g de aceite

      - 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm)

      - 1 rama de apio (hojas y tallo) en trozos

      - 1000 g de caldo de pollo

      - 100 g de arroz de grano redondo

      - 1000 g de gambones

      - 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

      - 20 g de salsa de pescado

Preparación

     1. Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg/vel 7.

     2. Añada los ajos, las chalotas y el aceite y trocee 4 seg/vel 5.

        Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso

        y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel /cuchara.

     3. Incorpore el jengibre y el apio y pique 2 seg/vel 7.

     4. Agregue el caldo y el arroz y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.

        Mientras tanto, pele los gambones.

     5. Añada los gambones, la pimienta y la salsa de pescado y programe

        2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva espolvoreada

        con hojas de cilantro.

Consejos

      - Esta sopa es habitual en los desayunos tailandeses y se suele

        acompañar de fruta fresca y té con leche.