KHAO TOM (SOPA DE ARROZ THAI)

KHAO TOM (SOPA DE ARROZ THAI)

Ingredientes

- 6 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear

- 3 dientes de ajo

- 2 - 3 chalotas

- 40 g de aceite

- 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm)

- 1 rama de apio (hojas y tallo) en trozos

- 1000 g de caldo de pollo

- 100 g de arroz de grano redondo

- 1000 g de gambones

- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

- 20 g de salsa de pescado

Preparación

1. Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg/vel 7.

2. Añada los ajos, las chalotas y el aceite y trocee 4 seg/vel 5.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso

y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel /cuchara.

3. Incorpore el jengibre y el apio y pique 2 seg/vel 7.

4. Agregue el caldo y el arroz y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Mientras tanto, pele los gambones.

5. Añada los gambones, la pimienta y la salsa de pescado y programe

2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva espolvoreada

con hojas de cilantro.

Consejos

- Esta sopa es habitual en los desayunos tailandeses y se suele

acompañar de fruta fresca y té con leche.