GYOZAS (EMPANADILLAS JAPONESAS)

Ingredientes

      - 100 g de salsa de soja

      - 25 g de vinagre de arroz

      - 10 g de jengibre fresco en trozos

      - 1 diente de ajo pequeño

      - 30 g de hojas de espinaca frescas

      - ½ cucharadita de maicena

      - 30 g de cebolleta

      - 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

      - ½ cucharadita de sal

      - 30 g de setas shiitake frescas

      - 80 g de carne picada de cerdo

      - 24 obleas para gyoza congeladas (descongeladas)

      - 200 g de agua

      - 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada

      - 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Preparación

     1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese la salsa de soja y

        añada el vinagre de arroz. Retire y reserve.

     2. Ponga en el vaso el jengibre y el ajo y pique 3 seg/vel 7.

     3. Añada las espinacas, la maicena, la cebolleta, las setas

        shiitake y sin tallos, 1 cucharada de aceite de sésamo, la sal y

        la pimienta. Trocee 10 seg/vel 4.

     4. Añada la carne picada y mezcle 5 seg/vel 4. Retire el relleno

        a un bol.

     5. Ponga 1 cucharadita del relleno en el centro de 24 círculos de

        masa y humedezca el perímetro de la masa con agua. Cierre los

        círculos doblándolos por la mitad y selle los bordes haciendo

        pequeños pliegues desde un extremo al otro. Colóquelos

        repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma de tal manera

        que los pliegues queden en vertical. Tape el Varoma.

     6. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y

        programe 12 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, añada al bol con

        la salsa 1 cucharada de aceite de sésamo, la guindilla y las

        semillas de sésamo y mezcle. Retire el Varoma y sirva los gyozas

        acompañados de la salsa.

      - Puede rellenar de ternera o pollo, o incluso de langostinos o setas.

Información acerca de la receta

      - Los gyozas son un tipo de empanadillas muy populares en la

        cocina japonesa que se preparan con una masa muy fina de harina

        de trigo, agua y un poco de aceite, aunque se puede comprar la

        masa ya preparada que se encuentra en supermercados especializados.