El concentrado de verduras es una receta básica que no puede faltar en nuestro fondo de nevera. Para enriquecer nuestros guisos, arroces, sopas...

Aquí os muestro de manera sencilla cómo preparar vuestro propio concentrado de verduras en todos los modelos de Thermomix® , con alguna pequeña variante según el modelo...

Este concentrado es natural, sin aditivos que puedan perjudicar nuestra salud, y hecho con aprovechamiento también con aquellas verduras que están a punto de ponerse feas...

Espero que os guste.

Ingredientes:

850 g de verduras variadas (ver sugerencia)

1 diente de ajo

50 g de agua

30 g de aceite de oliva

40 g de sal gorda

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación:

Ponga en el vaso las verduras y el diente de ajo y trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el agua, el aceite de oliva, la sal gorda y pimienta negra molida. Coloque el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, y programe 25 min/Varoma/vel 2.

Retire el cestillo y ponga el cubilete y triture 1 min/vel 4-9 progresivamente. Vierta en un recipiente hermético, deje enfriar y reserve en el frigorífico. Use a su conveniencia  

Espero que os guste.

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