Este EXQUISITO ARROZ con costillas de cerdo,salchichas (longaniza blanca) y garbanzos es un éxito asegurado!!!

He seguido la receta de cookidoo® Paella, con unos cambios como cocinar en Alta Temperatura la carne y en poner otros ingredientes, pero el resultado ha sido ummm!!! de volver a repetir.

Sin más, vamos a ello...!

Ingredientes para 4 raciones:

100 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de carne entre costilla de cerdo y longaniza blanca en trozos

1 - 4 dientes de ajo (opcional)

100 g garbanzos cocidos

100 g de pimiento rojo en trozos

100 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 ramita de romero fresco (solo las hojas)

½ cucharadita de pimentón

1 pellizco de hebras de azafrán

o bien ½ cucharadita de colorante alimentario

700 g de agua

300 g de arroz de grano redondo (yo suelo utilizar un arroz que no se pasa)

1 limón cortado en cuartos

Preparación

1.-Ponga el aceite en el vaso y

         caliente     3 min/120°C/vel 1.

2.-Incorpore el 250 g de carne y

         sofría     10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.

Reserve

3.-Añada el resto de carne y

        sofría     10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.

4.-Incorpore la carne reservada y agregue los dientes de ajo, el pimiento, el tomate, la sal y el romero.

         Rehogue    13 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara 

5.-Incorpore el pimentón y el azafrán por la abertura y

         rehogue     2 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara

6.-Añada el agua y

         programe     15 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara

7.-Agregue el arroz y

        programe     5 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

8.-Vierta el contenido del vaso en una paella de Ø 30-35 cm.

Póngala 5 minutos a fuego máximo y otros 5 minutos a fuego mínimo. Sirva inmediatamente decorada con los trozos de limón.

Observaciones: En el paso 2 y 3 de sofreír la carne, yo lo hago en Al Temperatura con la receta de Dados de solomillo de cerdo dorados, aquí os dejo el enlace:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r556146

También os dejo la receta de Paella para los que queráis hacerla de manera guiada:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r19003

Si queréis ver en vídeo la receta de la Paella:

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