En este taller de "cuchara" que realizamos para nuestros clientes quisimos sacar partido también al "recipiente varoma"., y así aprovechamos...

Vamos a ello...!!!

 GUISADO DE GARBANZOS Y MINIBIZCOFLAN al VAPOR

PRIMERO:

Preparamos el minibizcoflan:

Ingredientes

* 3 huevos

* 250 g de leche

* 110 g de azúcar

* caramelo líquido (para el molde)

* 30 g de harina

Preparación

1.-Ponga 2 huevos, la leche y 80 g de azúcar en el vaso y

         mezcle     15 seg/vel 4.

2.-Vierta el caramelo líquido en un molde de cake o de flan (de aluminio) que quepa en el recipiente Varoma y vierta la mezcla del vaso en el molde. Reserve.

3.-Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 1 huevo y 30 g de azúcar y

         bata     1 min 30 seg/37°C/vel 4.

4.-Vuelva a

         programar     1 min 30 seg/vel 4 sin temperatura.

5.-Añada la harina y

         mezcle     6 seg/vel 4.

Termine de mezclar con la espátula y vierta sobre el flan, tape con papel de aluminio y coloque en el recipiente Varoma.

SEGUNDO:

Lavamos el vaso y preparamos

GUISADO DE GARBANZOS CON VERDURAS Y CHORIZO

Ingredientes

* 1 puerro (sólo la parte blanca) en rodajas

* 150 g de zanahoria cortada en rodajas gruesas

* 50 g de aceite de oliva

* 150 g de chorizo de guisar en rodajas

* 750 g de caldo

o bien 750 g de agua con 2 pastillas de caldo

* 200 g de patata cortada trozos pequeños

* 1 hoja de laurel seca

* 550 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Preparación

1.-Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite y

         trocee     3 seg/vel 4.

2.-Añada el chorizo y

         sofría     5 min/120°C/vel 1.

3.-Incorpore el caldo, la patata y el laurel y PONGA EL RECIPIENTE VAROMA CON EL BIZCOFLAN

         programe     22 min/varoma/Giro inverso/vel 1.

4.-Añada los garbanzos y

        programe     15 min/varoma/Giro inverso/vel cuchara .

5.-Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva caliente.

6.- Deje enfriar el bizcoflan y desmolde

ESTOFADO DE PAVO A LO PROVENZAL Y FIAMBRE DE PAVO AL VAPOR

PRIMERO:

FIAMBRE DE PAVO:

Ingredientes:

* 500 g pechuga de pavo, sin piel ni hueso en trozos de 4-5 cm.

* 1 cucharada de hierbas provenzales secas

* 2 cucharaditas de sal

* 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

* 70 g de cacahuetes tostados sin sal

* 2 cucharadas de pimentón

Preparación

1.-Ponga en el vaso la pechuga, ½ cucharada de hierbas provenzales, la sal y la pimienta y

         triture     30 seg/vel 6.

2.-Añada ½ cucharada de hierbas provenzales y los cacahuetes y

         triture     15 seg/vel 6.

3.-Ponga sobre la superficie de trabajo 2 rectángulos de film transparente de aprox. 50x30 cm superpuestos 10-12 cm en la parte central. Espolvoree a través de un colador de malla fina, 1 cucharada de pimentón en el centro del film y vierta encima la carne picada. Con las manos dele forma de cilindro de aprox. 30 cm y espolvoree con 1 cucharada de pimentón. Envuelva con el film formando un rollo y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Coloque el rollo en el recipiente Varoma, tape y reserve. Lave el vaso.

SEGUNDO:

ESTOFADO DE PAVO A LO PROVENZAL CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

* 50 g de cebolla 

* 80 g de puerro en rodajas

* 50 g de zanahoria en rodajas

* 3 dientes de ajo

* 100 g de pimiento verde en trozos

* 40 g de aceite de oliva

* 150 g de tomate triturado en conserva

* 700 g de pechuga de pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

* 1 cucharada de hierbas provenzales secas

* 1 cucharadita de pimentón

* 150 g de champiñones frescos (en mitades o en cuartos)

*100 g de vino blanco

* 1 hoja de laurel seca

* 400 g de agua

* 1 cucharadita de sal

* 500 g de patatas chascadas

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite.

         Trocee     6 seg/vel 4

2.-         y sofría     10 min/120°C/vel 1.

3.-Después,

         triture     20 seg/vel 10

 Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.

4.-Añada el tomate y

         rehogue     10 min/120°C/vel 1.

5.-Incorpore el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete,

         programe     1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

6.Añada el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las patatas y EL FIAMBRE DE PAVO

        Tape y programe     30 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara

7.-Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente honda. Añada el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.

El fiambre de pavo deje enfriar antes de cortar...

Por último hemos hecho FIDEUÁ con CARNE:

ingredientes:

* 150 g de cebolla en trozos 

* 70 g de pimiento verde en trozos

* 70 g de pimiento rojo en trozos

* 50 g de aceite de oliva

* 300 g de magro de cerdo en trozos (2 cm) salpimentados

* 50 g de chorizo en rodajas (opcional)

* 200 g de tomate frito estilo casero

* 1 cucharadita de orégano seco

* 1 cucharadita de pimentón

* 1 pellizco de cayena molida

* ¼ de cucharadita de colorante amarillo

* 800 g de caldo de carne

* 300 g de fideos de fideuá

Preparación

1.-Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite.         Trocee     5 seg/vel 4

         y sofría     5 min/120°C/vel 1. 

2.-Añada la carne y

        rehogue     2 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

3.-Incorpore el chorizo, el tomate frito, el orégano, el pimentón, la pimienta de cayena, el colorante y el caldo y

         programe     8 min/100°C/giro inverso/vel 1.

4.-Añada los fideos y

        programe     8 min/100°C/giro inverso/vel 1.

5.-Vierta la fideuá en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.

Espero que os haya gustado.

Os dejo los enlaces de las recetas para los que estáis suscritos a cookido, pero tened en cuenta que si lo preparáis como en el taller hay unos pequeños cambios que están escritos en las recetas de arriba...

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r286162

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r449100

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r20034

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r128684

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55732