Hoy, lunes 18 de octubre, os voy a dar una idea del plato que podemos elaborar en casa con nuestro Thermomix® :

GUISO DE GARBANZOS CON CALAMAR Y LANGOSTINOS.

Los garbanzos son una de las legumbres protagonistas de este guiso. Con pocas calorías y bajo en grasa, este plato nos ofrece un buen aporte nutricional acompañado de ensalada y una pieza de fruta como postre.

En esta ocasión lo he elaborado con calamares y langostinos.  Para un buen resultado es importante que hagamos un buen sofrito y una buena base de caldo o fumet que también podemos preparar en nuestro Thermomix® .

Puede preparar también duplicando los ingredientes de la receta manteniendo las mismas programaciones.

Vamos a ello:

INGREDIENTES:

* 2 dientes de ajo

* Ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

* 1 cucharada de pan rallado

* 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

* 25 g de aceite de oliva

* 150 g de cebolla en trozos

* 1 cucharada de pimentón

* 200 g de sepia en trozos de 2 cm

* ¼ de cucharadita de comino molido

* 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

* 1 hoja de laurel seca

* 1 cucharadita de sal

* 50 g de vino blanco

* 300 g de caldo de pescado

* 8 langostinos crudos medianos pelados 

Preparación:

1.-Ponga en el vaso 1 diente de ajo, el perejil, el pan rallado y 25 g de garbanzos cocidos y

         pique         5 seg/vel 7.

Retire en un bol y reserve.

2.-Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y 2 dientes de ajo.

        Trocee         3 seg/vel 5   y

         sofría         7 min/120°C/vel 1.

3.-Añada el pimentón, la sepia, el comino, la cayena, el laurel y la sal y

        rehogue         15 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

4.-Incorpore el vino blanco y el caldo y

         programe         8 min/100°C/ Giro inverso/vel 1.

5.-Agregue la picada de garbanzos, ajos y perejil, 750 g de garbanzos cocidos y los langostinos y

        programe         6 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

Servir inmediatamente.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r489830

Y si quieres verlo en vídeo:

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Angie Giner.