Estas son de las recetas de plato de cuchara que mi madre hacía de toda la vida y que la he adaptado a Thermomix® . Ahora adaptada a Tm6 para hacer el sofrito de la cebolla y zanahoria en Alta Temperatura, y también la ternera.

A este plato a veces suelo añadir en el último momento un puñado de  macarrones, para que a los niños les sea más apetecible...

He seguido 2 recetas guiadas de cookidoo® y el resto ha sido de manera manual.

Un plato sencillo con pocos ingredientes pero fácil de elaboración y muy rico en sabor...

Vamos a ello...:

Ingredientes para 4 raciones:

* 250 g ternera en trozos

* 1 cebolla en cuartos

* 1 zanahoria en trozos

* 2 dientes de  ajo

* 40 g aceite de oliva

* 60 g vino tinto o coñac

* 600 g agua

*1 hoja de laurel, 2 clavos de olor, pimienta, sal y una cucharada de concentrado de carne (mejor si es natural porque está hecho en Thermomix® ).

* 2 patatas grandes chascadas

PREPARACIÓN:

1.- Seleccionar la receta de cookidoo® para hacer los Dados de solomillo de ternera:

Poner en el vaso el 20 g aceite y los 2 dientes de ajo y, sin poner el cubilete,         sofría         2 min 30 seg/120°C/vel cuchara

Añade los dados de ternera e

         inicia     Alta Temperatura 8 min.

Sazona al gusto y reserva.

2.-  Seleccionar la receta de cookidoo® para hacer Cebolla dorada (200-300 g):

Ponga 20 g de aceite, la cebolla y la zanahoria en el vaso e

         inicie     Alta Temperatura 10min.

3.- Incorpore la ternera reservada y el vino para 

        evaporar    2 min/varoma/vel. cuchara /Giro inverso

4.- Añada el agua y las especias y coloque el recipiente varoma con las patatas chascadas en su posición para 

         cocinar     30-35 min/varoma/vel. cuchara /Giro inverso

Acabado el tiempo, comprobar si las patatas están hechas. De no ser así, seleccionar 5 min. más.

Espero que os guste.

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Angelina Giner.