Un plato muy completo en el que se utiliza los 4 niveles de Thermomix® . El cuscús es tradicional del noroeste de África con la carne muy especiada pero puedes variar los ingredientes, las cantidades y las especias...

Vamos a ello...!!!

Ingredientes para 6 raciones:

* perejil 

* 200 g de cebolla en mitades

* 400 g  cordero deshuesado

* sal

*  pimienta molida

* 40 g de aceite de oliva

* 100 g de zanahorias en trozos (aprox. 1.5 cm)

* 900 g de agua

* 400 g de pechuga de pollo sin piel en tiras (aprox. 2 cm de largo)

* 6 de salchichas frescas 

* 200 g de calabacines con piel en rodajas (aprox. 1.5 cm)

* 350 g cuscús de grano medio

* 350 g de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos 

* 3 cucharadas de ras-el-hanout

Preparación

1.-Ponga la cebolla en el vaso y

         trocee     5 seg/vel 5.

Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso. 

2.-Añada la carne de cordero, 2 cucharaditas de sal, la pimienta y 20 g de aceite de olive.

         Sofría     10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara

3.-Agregue al vaso las zanahorias, 550 g de agua . Sitúe el recipiente Varoma en su posición y añada las pechugas de pollo, asegurándose de dejar ranuras del Varoma sin obstruir. Ponga las salchichas y los calabacines sobre el pollo. Tape el Varoma y

        programe     15 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara.

Mientras tanto, ponga el cuscús, 1 cucharadita de sal y 20 g de aceite de oliva en un bol. Frote el cuscús entre las palmas de las manos con movimientos circulares para engrasar los granos homogéneamente y separarlos bien, cubra con 350 g de agua y remueva con la espátula para humedecer el cuscús por igual. Tape el bol y reserve. 

4.-Con un tenedor, remueva el cuscús para separar los granos y vierta en la bandeja Varoma. Con cuidado, levante la tapa del Varoma hacia el lado opuesto a usted, coloque la bandeja Varoma, tape el Varoma y

         programe     10 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara.

Retire el Varoma.

5.-Añada al vaso los garbanzos, sitúe el Varoma de nuevo en su posición y

        programe     5 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara.

6.-Retire el Varoma y vierta el contenido del vaso en una fuente grande. Añada el pollo, las salchichas y los calabacines y mezcle suavemente con la espátula. Saque de la fuente 100 g de caldo y póngalo en una salsera. Vierta el cuscús en otra fuente. Sirva el cuscús, las verduras, las carnes de pollo y cordero y las salchichas calientes con la salsa aparte. 

Os animo a que lo probéis...

Si queréis verlo en vídeo, aquí os dejo el enlace:

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Thermomix® , te cambia la vida!!

Angie Giner.