Como lo estáis viendo, sí, un cocido estilo madrileño, pero a mi manera, porque con Thermomix® , que no es una cocina obligada, podemos variar a nuestro gusto cualquier comida... Hacerla a nuestra manera.

He seguido la receta de cookidoo en la que tenemos dos opciones, para 2 ó 6 comensales. En casa somos 4 y he seguido la de 6.

Si es cierto que en grandes familias cuando se hace cocido, se hace para un "regimiento" donde las ollas son grandes y suele sobrar casi siempre comida.

En este caso hago un COCIDO para el momento. Mi intención no es que sobre, es que nos lo comamos todo, y ésta es una forma que os aseguro que no queda nada, sobre todo porque sale bueno, bueno...

Os invito a que lo probéis.

Vamos a ello...!!!

Ingredientes

* 400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos (yo cojo una bolsa de garbanzos congelados que tengo ya hechos o comprados en el súper...)

  *1 hueso de jamón (150 g)

  *1 hueso de caña (100 g)

  *250 g de muslos de pollo con piel

  *250 g de carne de ternera en trozos (falda o morcillo)

  *100 g de tocino fresco

(Con la carne me viene bien una caja de preparado con todo ello en mercadona)

* 1800 g de agua aproximadamente o 1cm por debajo del límite máximo del cestillo

* ½ cucharadita de sal

* 1 morcilla de cebolla (100 g)

* 200 g de zanahoria pelada y cortada en trozos

* 200 g de patata pelada y cortada en trozos

* 100 g de fideos finos (cabellín)

Preparación

1.-Ponga en el vaso 1 cucharada (20 g) de garbanzos cocidos. Introduzca el cestillo en el vaso y ponga el hueso de jamón, el de caña, la carne de ternera y el tocino. Vierta agua hasta llegar a 1 cm por debajo del borde del cestillo y añada la sal.

         Programe 60 min/100°C/vel 1.

2.-Envuelva en papel de aluminio la morcilla (opcional). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro los garbanzos, la zanahoria, la patata, el pollo y la morcilla. Tape el recipiente Varoma.

         Programe     40 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y reserve. 

Precaliente el horno a 100ºC.

3.-Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Vierta el caldo a través de un colador en un bol y reserve. Coloque en una fuente la carne, el jamón, el hueso (si tiene tuétano), el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo, todo partido en 2 ó 3 trozos. Cubra con papel de aluminio y reserve en el horno para mantenerlo caliente.

4.-Ponga en el vaso el caldo colado, añada agua hasta la marca de 1,5 litros (si fuera necesario) y

         caliente    5 min/100°C/vel 1.

5.-Añada los fideos.

         Caliente     5 min/100°C/vel 1.

Vierta en una sopera. Sirva la sopa de primer plato y después las carnes y las verduras de segundo.

Espero que os guste.

Para los que estáis suscritos a la plataforma cookidoo os dejo el enlace, teniendo en cuenta que yo le he hecho algunas variaciones...:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55700

Para más información sobre las ventajas que tiene Thermomix® puedes consultarme desde mi apartado en color verde TE LLAMO GRATIS. Ni te imaginas lo que Thermomix® y la cocina guiada del TM6 puede hacer por ti.

Angie Giner.