TACOS DE SARDINA EN LATA

Las sardinas en aceite tienen alto en calcio y vitamina D, el cual ayuda a la correcta absorción de calcio, este mineral mantiene los huesos saludables y previene la osteoporosis.

Ingredientes

100 - 130 g de repollo blanco en 2 trozos

50 - 75 g de zanahoria en trozos

40 g de zumo de lima

o bien 40 g de zumo de limón

1 ¼ de cucharadita de sal

30 g de mayonesa

2 latas de sardinas en aceite de 120 g c/u

150 g de cebolla en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

1 diente de ajo

400 g de tomate troceado en conserva

2 pellizcos de pimienta molida

3 cucharadita de cilantro fresco picado

8 tortillas de maíz pequeñas

1 aguacate en rodajas

1 bote de chiles jalapeños en conserva

Preparación

Ponga en el vaso el repollo, la zanahoria, 10 g de zumo de lima, ¼ de cucharadita de sal y la mayonesa y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Con la ayuda del cestillo colocado sobre un bol para recoger el aceite, escurra las sardinas y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo y 30 g de aceite de las sardinas. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, escurra en un colador el tomate troceado.

Añada al vaso el tomate troceado escurrido, 1 cucharadita de sal y la pimienta y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Incorpore las sardinas escurridas, 30 g de zumo de lima y 1 cucharadita de cilantro picado y mezcle 3 seg/giro inverso/vel 3. Retire a un bol y reserve.

Caliente las tortillas como indica el paquete y rellene cada una con un poco de sofrito de sardinas, ensalada de repollo, una rodaja de aguacate y espolvoree con cilantro fresco picado. Sirva con jalapeños en vinagre.