ENSALADILLA DE ATUN,ENCURTIDOS Y MAYONESA

1h 40min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

150 g de zanahorias en trozos de 3 cm

600 g de patatas en dados de 4 cm

1200 g de agua

4 huevos

250 g de aceite de girasol

o bien 250 g de aceite de oliva suave (0,4)

½ diente de ajo (opcional)

1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido

o bien 1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de sal

80 g de pepinillos en vinagre en trozos

80 g de aceitunas verdes sin hueso

200 g de atún en aceite de oliva escurrido y desmenuzado

Preparación

Ponga en el vaso las zanahorias y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en la bandeja Varoma y reserve.

Ponga en el vaso las patatas y 700 g de agua y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en el recipiente Varoma colocado sobre el fregadero (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo).

Ponga en el vaso 500 g de agua, introduzca el cestillo con 3 huevos, sitúe el Varoma en su posición con las patatas y la bandeja Varoma con las zanahorias. Tape el Varoma y programe 22 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo con los huevos, enfríelos y pélelos. Vacíe el vaso.

Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese en ella el aceite de girasol y reserve.

Ponga en el vaso el huevo, el ajo, el zumo de limón y ½ cucharadita de sal. Mezcle 3 min/vel 4 y, con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Vierta la mayonesa en un bol y reserve.

Ponga en el vaso los pepinillos, las aceitunas y los huevos duros y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol grande, añada la zanahoria cocida y reserve.

Ponga en el vaso la patata cocida reservada y ½ cucharadita de sal y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje la patata hacia el fondo del vaso.

Añada el atún y mezcle 4 seg/vel 3. Retire al bol grande con las aceitunas, los pepinillos, los huevos y la zanahoria. Añada 3-4 cucharadas de mayonesa y mezcle bien con la espátula. Reserve en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Sirva bien fría acompañada con la mayonesa.

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