SAMOSAS VEGETARIANAS

Os queréis pasear por la india,por qué es a lo que me recuerdan a mí esa mezcla de especies y ese toque picante ,una Delicia .

Tiempo total 1h 45min

Raciones 18 unidades

Ingredientes

Relleno

20 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

300 g de agua

150 g de patata cortada en dados pequeños

150 g de zanahoria cortada en trozos

80 g de pimiento rojo cortado en trozos

100 g de cebolla

30 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de puerro cortado en rodajas

1 cucharada de garam masala

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de sal

o bien 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)

1 pellizco de chile seco desmenuzado

80 g de guisantes congelados

Masa

130 g de agua

20 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

300 g de harina

1 cucharada de comino en grano

o bien 1 cucharada de semillas de hinojo

aceite para freír

Preparación

Relleno

Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg/vel 7. Retire y reserve.

Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la patata y programe 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.

Ponga en el vaso la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y rehogue 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore el puerro, el garam masala, el curry, la sal, la guindilla y los guisantes y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.Agregue la patata cocida y el cilantro picado, mezcle con la espátula, vierta en un bol y deje enfriar totalmente.

Masa

Ponga en el vaso el agua, el aceite de oliva, la sal, la harina y el comino y amase 1 min/espiga. Retire del vaso, forme una bola y deje reposar durante 10 minutos dentro de una bolsa de plástico.

Divida la masa en 8-9 bolas y, con ayuda del rodillo, extienda cada una en un círculo de Ø 18-20 cm. Corte el círculo por la mitad. Pincele con agua el borde del corte y forme un cono con cada mitad sellando bien la unión. Rellene con el relleno preparado. Pincele con agua el borde libre por la parte interior y selle la samosa presionando bien dicho borde sobre la parte rellena. Forme las samosas hasta terminar con la masa. Fría por tandas en una sartén honda con abundante aceite caliente. Sirva inmediatamente.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r73207