SAMOSAS DE MORCILLA DE BERENGENA

Me a sorprendido muchísimo!! Os recomiendo si sois veganos o os apetece morcilla y no podéis comerla por lo que sea probad a hacer esta receta

Tiempo total 1h 15min

Raciones 24 unidades

Ingredientes

Morcilla de berenjena

400 g de berenjenas lavada (sin pelar y en trozos)

200 g de cebolleta en trozos

o bien 200 g de cebolla en trozos

70 g de aceite de oliva virgen extra

40 g de piñones

1 cucharada de orégano seco

½ cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de sal

Montaje

4 hojas de masa filo

o bien 4 hojas de pasta brick

100 g de mantequilla clarificada fundida

Preparación

Morcilla de berenjena

Ponga la berenjena en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga la cebolleta en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.

Con la espátula, baje la cebolleta hacia el fondo del vaso. Incorpore la berenjena reservada, el aceite, los piñones, el orégano, la pimienta y la sal y rehogue 25 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra y deje enfriar un mínimo de 30 minutos.

Montaje

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Corte la pasta filo en 24 tiras de 5-6 cm de ancho y píntelas con mantequilla fundida. Ponga una cucharadita de morcilla de berenjena en un extremo de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vaya doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa. Repita el procedimiento con las tiras de masa y el relleno restantes.

Coloque las samosas en la bandeja de horno preparada y hornee a 180ºC durante 10 minutos. Retire del horno y sirva.

me la e directo a cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r44768